食用前需要熟制的动物生肉类产品和生鲜蔬菜

1

红生肉

牛肉/小牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉、内脏、其他肉类

冷藏、冷冻

2

生禽

鸡，火鸡，鸭，鹅，鹌鹑，圈养和野生禽类

带壳蛋

冷藏

冷冻

3

生制备产品（肉和蔬菜）

培根、绞碎类肉制品和鱼制品（如香肠、鱼条）、即烹产品、预制肉、比萨、预制蔬菜餐、蒸制餐食

冷藏冷冻

4

生鱼产品和

预制品

新鲜鱼，软体动物， 甲壳类动物，分割鱼产品、冷烟熏鱼

冷藏

冷冻

水果

蔬菜和

坚果

5

水果、蔬菜和坚果

水果、蔬菜、沙拉、香草、坚果（未烘烤）

保鲜

6

预制水果，蔬菜和坚果

预制/半加工水果，蔬菜和沙拉，包括预处理的即食沙拉，凉拌卷

心菜冷冻蔬菜

冷藏

冷冻

用巴氏杀菌或UHT进行加热处理货类似技术加工的食品或浆汁

7

奶、蛋液

蛋液、液奶/饮料、奶油、调茶

和咖啡的稀奶油、酸奶、发酵

奶制品、鲜乳酪/酸奶油、黄油

冰淇淋

奶酪——硬、软、熟、未经巴

氏杀菌、加工过的奶酪食品

长保质期的奶、非奶制品（如

豆奶）、常温酸奶、蛋奶冻等

果汁（包括新鲜压榨和巴氏消

毒、果泥）

干乳清粉、蛋粉、奶粉/配方奶

粉

冷藏

冷冻

常温

加工的食品即食产品或加热食用的食品，例如

热处理或分离和控制产品安全的步骤

8

熟肉/

鱼产品

熟肉制品（如火腿， 肉饼，热食派，冷食派）、软体动物（即食）、甲壳动物（即食）、鱼肉饼、热烟熏鱼，炖三文鱼

冷藏

冷冻

9

生腌和/或发酵肉

和鱼制品

帕尔马火腿、即食冷烟熏鱼、

腌鱼（如渍鲑鱼片）、风干肉/

萨拉米香肠、发酵肉、鱼干

冷藏

10

即食便餐和三明

治、即食甜点

即食便餐、三明治、汤、调味

料、意大利面、乳蛋饼、果馅

饼、佐餐、奶油蛋糕、蛋糕、高

风险混合甜点

冷藏

冷冻

用巴氏杀菌法或灭菌法热处理的常温稳定产品

11

铁罐/玻璃

罐装高/低

酸食品

罐装产品（如豆类，常温汤，水果， 金枪鱼）、玻璃装产品（例如调料、酱、咸菜）

宠物食品

常温

不用杀菌作为热处理的常温稳定食品

12

饮料

软饮料 包括调味水，等渗类饮料、浓缩汁，果汁饮料、甘露、矿物质饮料、瓶装矿泉水、冰、香草饮料、

食品饮料

常温

13

含酒精饮料和发酵/酿造产品

啤酒、葡萄酒、白酒、醋、泡泡甜酒

常温

14

焙烤制品

面包、面粉糕饼、饼干、蛋糕、果馅饼、面包屑

常温

冷冻

15

干制的食品

及配料

汤、香料、肉汁、调料、馅料、香草、调味品、豆类、豆荚、大米、面条、坚果制备料、水果制备料、干燥宠物食品、维他命、盐、添加剂、明胶、糖渍水果、家用烘焙粉、糖浆、糖、茶、速溶咖啡及咖啡伴侣

常温

16

糖果

糖、巧克力、口香糖和果冻及

其他甜品

常温

17

谷类类和小吃

燕麦、牛奶什锦早餐、早餐谷类、烘烤坚果，薯片 ，印度薄饼

常温

18

油和脂肪

烹饪油、人造奶油、起酥油、涂抹酱、板油、酥油、沙拉酱、蛋黄酱、调味酸酱油

常温