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01-04 ISO22000食品安全管理体系国家注册审核员培训课程

发布时间:2013-03-20 15:33来源:访问次数:949

[课程背景]

    为保证全球食品安全供应,国际标准化组织于2005年9月1日正式发布了ISO22000:2005《食品安全管理体系——对食品链中各类组织的要求》,同年11月又发布了ISO/TS22004:2005《食品安全管理体系 ISO22000应用指南》。

   ISO22000采用了ISO9001标准体系结构,在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面,参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。另外,与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系,如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害进行分析,确定控制措施,将危害降低到消费者可接受的水平。

[培训对象]

    食品链相关行业从业人员以及希望了解食品安全管理体系要求的人员,从事与食品安全管理工作有关人员,志愿从事食品安全认证审核的人员。

[课程内容]

    该课程包括以下培训内容:ISO22000:2005《食品安全管理体系——对食品链中各类组织的要求》、PRP、HACCP相关知识;食品科学和技术知识;相关专业适用的法律、法规;审核技巧、方法;案例分析。

    该课程充分考虑食品安全管理体系的特点,详细讲述了食品安全基本原理、食品安全管理体系标准理解和实施要点及相关审核技术,同时提供了大量案例和课堂练习,通过互动式教学,使学员能够较快掌握食品安全管理体系要求和审核技术。

[课程时间] 

    CCAA认可的食品安全管理体系审核员培训课程总学时为41.75小时,培训时间五天(含考试半天)。企业人员培训根据不同需求设置16-32小时。

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